We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Als je nog nooit van guargom hebt gehoord, mis je een ingrediënt dat erg nuttig kan zijn in je recepten, vooral omdat dit product ze meer textuur en consistentie geeft, maar het kan ook een voedingssupplement zijn voor verschillende aandoeningen. Bekijk nu uw voordelen!
Wat is guargom?
Guargom is een vezel die wordt gewonnen uit de zaden van planten van de soort Cyamopsis tetragonolobus, ook bekend als Guar, een zeer resistente peulvrucht die groeit in droge streken.
Deze plant komt oorspronkelijk uit India en Pakistan en wordt op grote schaal verbouwd in de Verenigde Staten en in sommige regio's van Afrika en Australië.
Kenmerken
De zaden lijken op bonen en ongeveer 20 tot 40% van hun gewicht bestaat uit kauwgom.
Eigendommen
De belangrijkste eigenschap is het vermogen om een stroperige gel te vormen wanneer het in contact komt met water. Zelfs in kleine concentraties (1 à 2%) vormt guargom al een gel in water.
De vorming van de gel vindt plaats door middel van chemische verknopingen waarbij eenheden van de sacchariden galactose en mannose betrokken zijn, wat leidt tot de vorming van een polymeer netwerk dat water vasthoudt, waardoor het uitzet.
Toepassingen
Er zijn verschillende toepassingen voor guargom. Het wordt gebruikt bij de productie van voedsel, dranken, medicijnen, consumentenproducten voor dieren, cosmetica en bij de productie van papier.
Het wordt veel gebruikt vanwege zijn verdikkende en stabiliserende werking, wat bijdraagt aan de beste formulering van verschillende producten, waardoor voedsel meer structuur, textuur en consistentie krijgt, zoals brood, cakes, pannenkoeken, koekjes, mayonaise, sauzen, crèmes, pasta's, gelei, gelei. en ijs.
Voor zelfgemaakte recepten voor brood, pizza's en koekjes, wordt aanbevolen om ongeveer 1 theelepel guargom te gebruiken. Voor cakes is slechts ½ theelepel voldoende.
Als therapeutisch product kan guargom worden gebruikt als voedingssupplement, om constipatie en diarree te behandelen en als hulpmiddel bij de behandeling van zwaarlijvigheid, diabetes en de vermindering en beheersing van cholesterol.
Medicinale eigenschappen
Zoals u kunt zien, kan het niet alleen nuttig zijn in de keuken, maar ook als aanvulling worden gebruikt om gezondheidsvoordelen te verkrijgen, zoals:
-Verbeterde darmfunctie
Guargom is een type polysaccharide dat tot de klasse van oplosbare vezels behoort.
In het geval van guargomvezels gaan deze intact door de maag en dunne darm en worden gefermenteerd door bacteriën uit de flora van de dikke darm, waardoor het een prebiotische werking heeft (draagt bij aan het behoud van goede bacteriën), wat helpt om de darmfunctie te verbeteren.
Door deze eigenschap worden darmstoornissen zoals constipatie of diarree voorkomen. Dit komt door het feit dat dit product water vasthoudt in de darm, waardoor wordt voorkomen dat de ontlasting extreem droog wordt, naast het vormen van een volumineuze gel die helpt om ze te evacueren en constipatie te verlichten.
In het geval van diarree absorbeert guargom overtollig water uit de ontlasting zelf, waardoor de symptomen van deze onbalans worden bestreden.
Voor degenen die lijden aan het Prikkelbare Darmsyndroom, dat darmcontracties veroorzaakt die pijn, winderigheid, diarree en obstipatie veroorzaken, kan het een goed alternatief zijn om deze symptomen te verlichten.
- Vermindert de opname van cholesterol en glucose
Door een gel te vormen in de darm, belemmert guargom de opname van cholesterol en glucose, waardoor het een bondgenoot wordt bij de behandeling van hyperlipidemie en diabetes.
Vanwege deze eigenschap draagt guargom bij aan het verlagen van het totale cholesterol en LDL (slechte cholesterol) zonder de niveaus van goed cholesterol (HDL) te beïnvloeden. Bovendien verlaagt het de glucose- en insulinespiegels in het bloed, wat gunstig is voor mensen met diabetes.
- Geeft de voorkeur aan het gevoel van verzadiging
Omdat het niet gemakkelijk wordt opgenomen en water vasthoudt, bevordert guargom een vol gevoel, wat kan helpen om af te vallen. Dit komt omdat het volume genereert in de maag en darmen, waardoor honger wordt bestreden.
-Lage bloeddruk
De inname van guargom kan helpen de bloeddruk te verlagen ten gunste van hypertensieve mensen.
Bijkomende schade
Zoals alle voedingsmiddelen die op de verkeerde manier worden geconsumeerd, kan het bepaalde bijwerkingen hebben, zoals een verhoogde gasproductie, wat leidt tot winderigheid.
De productie van gassen wordt geproduceerd door fermentatie van de kauwgom door bacteriën die in de dikke darm aanwezig zijn.
Contra-indicaties
Ernstigere symptomen kunnen optreden bij het gebruik van guargom in voedingssupplementen (in de vorm van droge korrels) die een verstopping van de slokdarm en darm kunnen veroorzaken. Dit kan zijn omdat het veel water opneemt en tot 20 keer zo groot is, in droge vorm.
In deze context mogen mensen die een vernauwing of blokkering in de slokdarm of darm ervaren, of die moeite hebben met slikken, het niet consumeren.
Aandacht van de consument
Patiënten met hypoglykemie moeten hun glucosespiegels zorgvuldig controleren, aangezien de inname van guargom in deze gevallen de afname van de bloedglucose kan verergeren.
Mensen met een lage bloeddruk moeten voorzichtig zijn bij het eten van guargom, omdat het de bloeddruk verder kan verlagen.
Geneesmiddelinteracties
Het consumeren van guargom kan een wisselwerking hebben met sommige medicijnen en de effecten ervan verstoren. Deze medicijnen zijn:
- Anticonceptiva: bevatten ethinylestradiol, omdat het de opname van dit medicijn kan minimaliseren en de effectiviteit ervan kan verminderen, als anticonceptiemethode.
- Metformine Diabetes Remedies: vanwege guargom verminderen ze de opname van dit medicijnprincipe.
- Penicilline: Guargom kan de opname van deze stof verminderen en de behandeling van infecties verstoren.
- Digoxine: kan de opname van deze chemische stof die wordt gebruikt om hartfalen te behandelen, vertragen.
Aanbeveling
Raadpleeg uw arts voordat u met therapeutisch gebruik begint, om de juiste doses, gebruikswijzen en andere mogelijke geneesmiddelinteracties te kennen.
Kortom, al deze informatie en verduidelijkingen zijn bedoeld om u te laten weten hoe u guargom correct gebruikt, verschillende hulpprogramma's en verschillende voordelen extraheert.
Door Deise Aur. Artikel in het Portugees
