We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tot de klassieke pasta-ingrediënten behoren eieren, maar hier delen we een basis veganistisch deeg dat wordt gebruikt voor noedels van het type tagliatelle of fetuccini en ook voor gevulde pasta zoals sorrentinos, ravioli, enz.
Basisdeeg voor pasta (veganistisch)
Ingredienten
- 300 gram bloem 0000
- 1 eetlepel olie
- 140 ml water op kamertemperatuur
- 1 snufje zout
- 1 snufje kurkuma (optioneel)
Voorbereiding
Doe de bloem samen met het zout en de kurkuma om het een vleugje kleur te geven alsof er een ei in een kom zit. Meng goed en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de olie en het water beetje bij beetje toe (dit zal op flessentemperatuur moeten zijn) terwijl we mengen met een vork, vanuit het midden naar buiten toe integreren. Als we klaar zijn met het gieten van al het water, beginnen we te mengen met onze handen totdat we een homogene massa vormen.
Kneed 5 tot 7 minuten op het aanrecht. Eenmaal klaar, bevochtig een schoon canvas en laat het goed uitlekken om overtollig water te verwijderen. Dek hiermee het deeg af (dit voorkomt dat het deeg uitdroogt tijdens het staan).
Laat 30 minuten rusten. Verwijder het canvas en bebloem het aanrecht. Rol het deeg met een deegroller uit tot het ongeveer 0,5 cm dik is.
Eenmaal uitgerekt, halen we het goed met bloem bestoven deeg door het deel van de pastamachine, eerst in positie nummer 1 en dan verhogen we de posities, waarbij we het deeg verschillende keren passeren totdat we nummer 6-7 bereiken, wat de ideale dikte zou zijn voor beide voor lange pasta zoals gevuld.
Als we tagliatellen, noedels of fettuccine gaan maken, gaan we naar het gedeelte van de snijrollen en vormen we de noedels. Als we gevulde pasta gaan bereiden, met het deeg uitgerekt, bekleden we de gekozen vormen en vullen we, waarbij we weer een laag deeg plaatsen.
Nu hoeven we alleen maar de pasta in een pan met kokend water te gieten en al dente te koken. De tijd is afhankelijk van de dikte van het deeg. Voor degene die we in dit recept uitleggen, duurt het ongeveer 5 minuten.
Begeleid de pasta met een rijke saus en geniet ervan!
de sympathieke reactie
Het moet gezegd worden.
Ik ben erg dankbaar voor je hulp in deze kwestie, misschien kan ik je ook ergens mee helpen?
Ik geloof dat je het mis had. Schrijf me in PM, het praat met je.
Ik denk dat dit - verwarring. Ik kan het bewijzen.
Glimmend