VOEREN

Biribiri: exotisch fruit vol geneeskrachtige eigenschappen

Biribiri: exotisch fruit vol geneeskrachtige eigenschappen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Biribiri, bilimbi, bilimbino, gele caramboleira, zuring of cayennepeper, veel zijn de namen van deze exotische vrucht met zo'n verrassende smaak.

Biribiri-fruit, wetenschappelijke naamAverhoa bilimbi, Het behoort tot de Oxalidaceae-familie, net als de carambola, hoewel het uiterlijk lijkt op een komkommer en qua smaak op een citroen, zo zuur. Intern lijkt de stervorm in plakjes op de carambola.

Biribiri-kenmerken

Tijdens de rijpingsfase kan de biribiri een beetje zoet worden door de ophoping van sucrose, maar het origineel is eigenlijk het zure zuur van de vrucht dat cauliflora is, dat wil zeggen, het groeit op de stam van middelgrote bomen, tot 9 meter hoog. hoogte.

Het heeft de vorm van een cilinder, met vijf longitudinale lobben van 4 tot 10 cm, van donker tot lichtgroen, afhankelijk van de rijping.

Brazilië wordt op grote schaal geteeld in tropische landen en is met 43 miljoen ton per jaar de op twee na grootste producent ter wereld.

Biribiri komt oorspronkelijk uit tropisch Azië, hoogstwaarschijnlijk India of Maleisië, en werd rond 1817 in Brazilië geïntroduceerd, in het Amazonegebied en in het noordoosten, en van daaruit verspreidde het zich langs de Braziliaanse kust.

Nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen

Deze vrucht heeft een hoog gehalte aan oplosbaar oxalaat en dient als behandeling voor bepaalde ziekten zoals diabetes, hypertensie en hyperlipidemie (overtollig vet in het bloed).

Vruchtensap, sterk geconcentreerd in oxaalzuur, kan zelfs worden gebruikt om roestvlekken op kleding te verwijderen en metalen hulpmiddelen te laten glanzen.

De vrucht bestaat uit een hoge zuurgraad, citroenzuur en ascorbinezuur, naast totale fenolen, totale carotenoïden, flavonoïden en antioxiderende activiteiten.

Naast andere biochemische eigenschappen heeft het een hoog gehalte aan ascorbinezuur, heeft het een antioxiderende samenstelling zoals: fenolische verbindingen, flavonoïden en carotenoïden en vertoont het een sterk vermogen om vrije radicalen vast te houden, met meer dan 80% antioxiderende werking, zowel in groen fruit als in rijpe vruchten.

Fruit bevat hoge concentraties vitamine C, E en oxaalzuur.

Vruchtensap is rijk aan vitamine C, dus het werkt als een antiscorbuticum, voorkomt scheurbuikziekte en een tekort aan vitamine C in het lichaam.

Bovendien helpt het hoge gehalte aan oxaalzuur en ascorbinezuur metabolische processen, zoals de vorming van collageen en de synthese van epinefrine (anti-astmatische, vasopressieve en hartstimulerende werking) en gal en enzymatische zuren, naast de opname van ijzer door lichaamsdeel en inactivering. vrije radicalen die cellen vernietigen en beschermen.

Het heeft een antioxiderende werking omdat het rijk is aan vitamine E, wat de incidentie van degeneratieve ziekten, zoals kanker, hart- en vaatziekten, ontstekingen, hersenstoornissen, helpt verminderen en vroegtijdige veroudering vertraagt.

Volgens agronoom Antonino Campos heeft biribiri-bladthee het principe van metformine, dat wordt gebruikt om diabetes te behandelen.

Toepassingen en recepten

Het wordt gebruikt bij het koken om augurken, gelei, sappen, likeuren, salades, sandwiches en thee te produceren.

Biribiri is erg scherp en daarom een ​​geweldige motor voor de productie van azijn. Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor citroen of als tussendoortje worden gegeten, in plakjes gesneden en toegevoegd zout.

Biribiri-likeur

Dit recept is bijzonder en zit vol traditie en afkomst.

Ingrediënten

  • 500 g rijpe biribiri
  • 500 ml cachaça
  • 500 ml water
  • ½ kopje suiker (naar smaak)
  • Anjer
  • Kaneel

Voorbereiding

Kook de biribiri in water, tot hij heel zacht is, bijna als een "pap". Na afkoeling door de zeef gaan en de bagasse van de vloeistof scheiden. Breng de vloeistof weer op het vuur, met kruidnagel, kaneel en suiker (naar wens, als je meer of minder zoet wilt) en laat het ongeveer 20 minuten koken.

Voeg na afkoeling de cachaça toe en doe in een goed gesloten glazen fles, serveer na minimaal een week.

Biribiri augurken

Deze augurk laat je kwijlen en is zowel een geweldig bijgerecht als je gasten. We gaan het leren?

Ingrediënten

  • 500 g biribiri in reepjes of plakjes
  • 200 g zout
  • 2 kopjes knoflook
  • 800 ml azijn

Voorbereiding

Doe de biribiri in een kom en wissel de lagen af ​​met het zout. Dek af met plasticfolie en laat een nacht rusten. Dit proces wordt gedaan om maximaal vocht uit het voedsel te verwijderen, zodat het krokant wordt.

De volgende dag goed afspoelen en in een steriel glas plaatsen en de overige ingrediënten toevoegen. Sluit en laat het minstens een week intrekken.

Als je wilt, kun je wortel, komkommer, ui, paprika toevoegen. Het zal heerlijk zijn.

Biribiri gelei

Deze jam is pittig en zuur. Exotisch en met een opmerkelijke smaak, geniet van de voordelen.

Ingrediënten

  • Biribiri
  • Suiker
  • Water

Voorbereiding

Dezelfde maat van biribiri moet de maat van suiker zijn, in een verhouding van 50%. Voeg een paar eetlepels water toe, afhankelijk van de hoeveelheid van de andere ingrediënten, in de verhouding van 500 g fruit op 1 eetlepel water. Breng aan het vuur en laat het koken. Bewaar dan gewoon in een goed gesloten glas in de koelkast.

Geniet nu gewoon van deze rijkdom aan smaak en gezondheid. Eet smakelijk!

Door Juliane Isler. Artikel in het Portugees


Video: Transformeer je voortuin in een mini-voedselbos (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Ceaster

    U kunt er niets aan doen.

  2. Dutaxe

    zelden .. .. We kunnen deze uitzondering zeggen: i)

  3. Gad

    Ik kan nu niet deelnemen aan discussie - het is erg bezet. Maar ik zal worden vrijgelaten - ik zal noodzakelijkerwijs schrijven dat ik denk aan deze vraag.

  4. Samoel

    Bedankt voor je ondersteuning. Ik zou zijn.

  5. Presley

    kin omhoog



Schrijf een bericht