VOEREN

Een zelfgemaakt brood dat niet ouder wordt en gemaakt met aardappelen

Een zelfgemaakt brood dat niet ouder wordt en gemaakt met aardappelen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit is een recept voor zelfgemaakt brood met een speciaal ingrediënt, de aardappel. Wordt niet oud? Welnu, hier zullen we u dat antwoord geven.

Voor degenen die het niet weten, aardappelbrood is een soort brood waarin aardappel tarwemeel vervangt. Er zijn verschillende manieren om het te koken: naast de oven kun je een pan of grill gebruiken. Het heeft ook de bijzonderheid dat sommigen het met gist maken en anderen niet, en hun ingrediënten kunnen variëren.

Ingredienten

Voor een 150gr aardappelbroodje

  • 1 aardappel 130-150 g
  • 250 g. melk
  • 10 g. verse gist
  • 50 g. van suiker
  • 500 g. bloem 000
  • 1 tl zout
  • 50 g. van boter
  • Maanzaad

Hoe aardappelbrood te maken

  1. Het eerste dat we nodig hebben, is een kleine aardappel met een gewicht tussen 130 en 150 gram. Zonder het te schillen, gaan we het goed wassen en in een pan met water plaatsen, aan de kook brengen tot het gaar is. Als het goed gaar is, laat het dan afkoelen en schil het.
  2. In een andere pot gaan we 350 g doen. melk aan de kook. Zodra het kookt, houden we het gedurende 1 minuut op middelhoog vuur zonder te stoppen met roeren. Zodra de kookminuut voorbij is, zetten we het vuur uit en laten we het rusten tot de melk warm is.
  3. Doe de melk in een kom of tupper en voeg de gist toe in kleine stukjes die we met onze handen breken. We gaan ook 20 g toevoegen. van suiker. Roer een paar minuten tot de gist, suiker en melk goed zijn geïntegreerd. Zodra dat gebeurt, bedekken we de container met een doek en laten we deze een half uur rusten.
  4. Ondertussen plaatsen we in een andere container de 500 g. bloem gemengd met 30 g. suiker en de theelepel zout. Nu gaan we de aardappel op de bloem raspen.
  5. Voeg de gistmelk toe aan de bloemkom. Als je ringen draagt, is dit het moment om ze uit te doen! Waarom? Omdat je je handen in de kom moet steken en begint te mixen en mixen tot er een deeg ontstaat.
  6. Als het deeg min of meer verenigd is, brengen we het naar het aanrecht en gaan we 15 minuten kneden. Belangrijk is dat dit aardappelbrood mals is dat we het 15 minuten met geduld en liefde kneden.
  7. Zodra we een zeer uniform deeg hebben, gaan we de helft van de boter (25 g.) Goed pommade toevoegen en doorgaan met kneden tot de boter perfect verenigd is met het deeg. Als je de boter erin doet, lijkt het alsof het deeg uit elkaar valt: maak geen problemen, het ziet er uiteindelijk goed uit.
  8. Als de boter klaar is met integreren, voeg je de andere helft van de boter (nog 25 g meer) zalf opnieuw toe en kneden we nog 10 minuten tot het perfect verenigd is en het deeg niet aan je handen of aan het aanrecht kleeft.
  9. De truc: nu gaan we het Franse kneden gebruiken. In feite bestaat het Franse kneden uit het openen van het deeg en het weer in elkaar zetten, maar het is erg moeilijk om schriftelijk uit te leggen. Ik raad je aan om de video voor dit punt te bekijken, aangezien het brood ongelooflijk zal zijn door dit kneden gedurende 5 minuten te gebruiken!
  10. Laat het deeg rijzen tot het in grootte verdubbeld of verdrievoudigd is, op een warme plaats zonder tocht (vergelijkbaar met wanneer we brood laten rijzen).
  11. Schil het deeg uit de kom en zet het voorzichtig op het aanrecht. Kneed nogmaals 5 minuten op Franse wijze. Ik heb twee verschillende broodjes gemaakt omdat ik met deze hoeveelheden twee broden heb gemaakt, als je één groot brood wilt, verdeel het dan niet.
  12. Maak de broden met je handen en vorm twee nette broodjes (of wat je maar wilt). Leg het deeg in een ovenschaal en dek het weer af met een doek, wacht tot het volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
  13. Ondertussen, als het deeg een half uur nodig heeft om te rijzen, verwarmen we de oven voor op 200º: het is heel belangrijk dat hij goed opgewarmd wordt.
  14. Verf het deeg met een beetje water en besprenkel met de maanzaadjes. Het water is alleen bedoeld om de zaden aan het brood te laten kleven, dus ze hoeven alleen maar een klein beetje toe te voegen om het te bevochtigen.
  15. Bak 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn. Klaar!


Video: Budgettips met oud brood (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Martyn

    Het belangrijke en tijdige antwoord

  2. Bodi

    Zeker. Ik ben het eens met alles hierboven verteld. Over dit thema kunnen we communiceren. Hier of in PB.

  3. Alvan

    Niet op letten!

  4. Wayte

    Between us say, we recommend that you search for the answer to your question in google.com

  5. Thain

    Het kan niet zo zijn!

  6. Labib

    Mee eens, dit is de grappige informatie



Schrijf een bericht