Informatie

Diverse soorten pesto

Diverse soorten pesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Diverse soorten pesto: de recepten en de lijst met soorten pesto om als saus voor pasta te gebruiken. Van de klassieke Trapani-pesto tot de snijbietpesto. Ingrediënten en tips voor het gebruik van pesto om pasta, vlees, vis en croutons aan te kleden.

Wie zei depestohet is gewoon degene bijGenueesof teTrapani​Culinaire creativiteit, gecombineerd met de Italiaanse eet- en wijntraditie, biedt ons een reeks specerijen om te gebruiken bij vlees, croutons, vis of pasta.

Diverse soorten pesto

In deze paragraaf geven we u tips, ideeën en recepten over de soorten pesto voor pasta en andere gerechten, te beginnen met de verschillende soorten pesto die het meest voorkomen en vervolgens de minder bekende soorten op een rijtje te zetten. Er zal een vermelding zijn van het Pesto-recept doorBenedetta Parodi.

Genuese pesto

Het klassieke Ligurische recept dat wordt verkregen door basilicum te stampen met zout, pijnboompitten, knoflook, parmezaan, pecorinokaas en extra vierge olijfolie. U kunt een gids vinden ophoe je Genuese pesto maakt.

Trapani pesto

Dit is het beruchte pesto-recept van Benedetta Parodi. Trapani pesto is een versieSiciliaansvan de klassieke Genuese pesto. Het wordt over het algemeen gemaakt met 250 gram rijpe tomaten om te verpletteren met 50 gram amandelen, 50 gram basilicum, een groot teentje rode knoflook, een lepel pecorino kaas en versgemalen zwarte peper.

Aubergine pesto

De aubergines moeten gaar gestampt worden: schil ze gewoon, prik ze in met een tandenstoker en bak ze in de oven op 200 ° gedurende ongeveer 20 - 25 minuten. Bij de auberginepesto moeten basilicumblaadjes, een teen knoflook, parmezaan en een scheutje olie worden toegevoegd.

Snijbiet pesto

Het wordt bereid zoals de klassieke Genuese pesto maar de basilicum is vervangen door snijbiet (of snijbiet of ribben, dus we spreken ook van snijbietpesto of ribpesto). Naast de pijnboompitten van de basilicumpesto worden hier ook gehakte walnoten toegevoegd. De meest geschikte pasta voor deze pesto is linguine en om te garneren kun je wat nog intacte walnoten gebruiken.

Broccoli pesto

Het recept bevat 320 gram broccoli, 30 gram pijnboompitten, 30 gram Parmezaanse kaas, 15 gram basilicum, 70 gram extra vierge olijfolie, 15 gram gepelde amandelen (zout en peper naar behoefte). De pesto wordt bereid na het grof blancheren van de broccoli die, zodra deze is uitgelekt, moet worden afgekoeld in een kom gevuld met ijsblokjes om de groenten stevig en knapperig te houden.

Walnotenpesto of walnoot- en pijnboompittenpesto

Om de walnotenpesto een pasteuze consistentie te geven, wordt ricotta gebruikt om een ​​fluweelzachte saus te verkrijgen die meer geschikt is voor pasta. Over het algemeen wordt 100 gram walnoten gecombineerd met 60 gram ricotta. Als alternatief is het mogelijk om walnotenpesto te maken met extra vierge olijfolie met de ingrediënten: 100 gram walnoten, 80 gram geraspte parmezaan, 20 gram pijnboompitten, een paar verse muntblaadjes, 60 ml olijfolie.

Pistache pesto

Het wordt bereid door water toe te voegen om het mengsel vloeibaarder te maken. De ingrediënten van dePistache pesto receptze zien 200 gram gepelde pistachenoten, 100 ml water, 80 ml olie, 5 gram basilicum (ongeveer 3-4 blaadjes), een half teentje knoflook, de geraspte schil van een citroen en 45 gram Grana Padano.

Courgette pesto

Courgettes worden rauw gebruikt: rasp ze gewoon voordat je ze in de vijzel doet (of in de mixer, bij de kinderen of in de keukenmachine). De toe te voegen ingrediënten zijn dezelfde als voor pesto alla genovese behalve dat in dit geval de te gebruiken basilicum voor 200 gram courgette 10 gram bedraagt.

Deze zojuist genoemde zijn slechts enkele van de verschillende soorten pestodie we beschikbaar hebben om pasta, brood, vleeswaren en visgerechten aan te kleden. We kunnen weer een lijst maken:

  • Champignon pesto
  • Pesto van rode biet
  • Pesto met munt
  • Zwarte kool pesto
  • Pesto met wilde kruiden
  • Pesto met brandnetels
  • Waterkers pesto
  • Rucola pesto
  • Salie pesto
  • Radicchio pesto
  • Pesto broccoli en ansjovis
  • Erwt pesto
  • Marjolein pesto
  • Pesto van kappertjes
  • Pesto met tuinbonen


Video: The Best Bagged Popcorn at the Supermarket (Mei 2022).