We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Stellaria gemiddeld,eigenschappen en gebruik in de keuken. Hoe het te herkennen en alle informatie op hetstellair: nutritionele eigenschappen en natuurlijke remedies.
Vaak genoemd Gewone Centocchio, de Stellaria gemiddeld het is een veel voorkomend kruid: het groeit spontaan in heel Italië en wordt in het winterseizoen geoogst voor zijn veelzijdige toepassingen. De centocchio, in de keuken, wordt zowel gekookt als in salades zeer gewaardeerd.
Stellaria media, hoe ze te herkennen
Stellaria herkennen is gemakkelijk, maar aangezien het een eetbare plant is, kun je beter oppassen dat je niet in de war raakt! De stellaria heeft half-uitgestrekte stengels: alleen het uiteinde van de stengel is rechtopstaand, daarom is degemiddeld stellairvormt lichtgroene gazons die tijdens de bloei worden verrijkt met kleine witte bloemen (daarom wordt het witte centokkio).
De bloemen verschijnen bovenaan de stelen, zijn erg klein en bestaan uit 5 pestals en 10 toppen (elk bloemblad heeft twee toppen). Een ander kenmerk van de plant is de elasticiteit van de inwendige plantenvezels: als je een stengel probeert weg te scheuren door er langzaam met je handen aan te trekken, zul je merken dat het uitwendige deel van de stengel breekt terwijl het inwendige aan de plant vast blijft zitten. en strekt zich uit.
We geven u deze details omdat degemiddeld stellairkan door het onervaren oog worden verward met demordigallina, botanisch bekend alsAnagallis arvensisMordigallina wordt door veel experts beschouwd als een giftige plant. De bloemen van de twee planten verschillen sterk van elkaar (die van de mordigallina hebben 5 bloembladen en 5 punten), bovendien vertoont de onderkant van de bladeren van de Anagallis arvensis over het algemeen enkele vlekjes of paarse stippen.
Stellaria media of Centocchio in de keuken
Het meest voorkomende gebruik van degemiddeld stellairomvat het gebruik van roosjes om salades te bereiden. Verzamel gewoon de roosjes, was ze en kleed ze aan en geniet daarna van een frisse salade. Rauwe stellaria smaakt eerderwildzodat je het kunt mengen met andere groenten zoals rucola, witlof of paardenbloem.
Stellaria kan ook gekookt worden gegeten. Decentocchiohet is erg delicaat, daarom moet het in zeer korte tijd worden gekookt: blancheer het gewoon 2 - 4 minuten. Jonge roosjes die in de schaduw zijn gegroeid, zijn veel malser dan bloeiende toppen, dus verleng de kooktijd tot 5 - 7 minuten als je voor oudere knoppen hebt gekozen.
Het gebruik in de keuken beperkt zich niet tot de groene delen van de plant. Uit de zaden wordt een zeer zeldzaam meel verkregen. Het verzamelen van stellaria-zaden is niet eenvoudig, dus het is vrij zeldzaam om producenten van dit meel te vinden. De zaden moeten worden verzameld als de planten droog zijn: schud gewoon met je voorhoofd om te zien dat de zaden uit de capsules komen. Voor de productie van meel moeten de zaden worden gemalen met een eenvoudige koffiemolen, het gewone stellariameel is perfect te gebruiken als verdikkingsmiddel in soepen, soepen en fluweel.
Gemeenschappelijke stellaria, nutritionele eigenschappen
Daargemeenschappelijke stellairehet is erg handig in de winter, wanneer verse groenten schaars zijn. Om geen producten buiten het seizoen te kopen, is het mogelijk om wilde zeesterren te verzamelen (beter gedefinieerd als spontaanStellaria is een uitstekende bron van micronutriënten en levert een goed gehalte aan vitamine C, vitamine D en de (vooral door veganisten) veelgevraagde vitamine B6 en vitamine B12. Daarstellairhet bevat rutine, biotine, choline, inositol en bètacaroteen. Van de minerale zouten is stellaria rijk aan magnesium, ijzer, calcium, kalium, zink, fosfor, mangaan, natrium, koper en silicium.
Stellaria, gunstige eigenschappen
Daarstellairhet is populair vanwege zijn spruitstukdeugd: het wordt beschouwd als een verfrissend, desinfecterend en decongestivum voedsel. Het wordt aanbevolen als natuurlijke remedie tegen constipatie en een trage darm. Het is een oudgrootmoeders middelin geval van artritis of bloedarmoede. Het heeft diuretische eigenschappen, daarom is het een uitstekende natuurlijke remedie in geval van waterretentie. Handig voor het ontgiften en zuiveren van nieren en lever.
Onder de oude remedies van de grootmoeder voor huidaandoeningen, werd stellaria tot pulp gereduceerd en vers als kompres gebruikt.
