Informatie

Griekse yoghurt: eigenschappen, voordelen en verschillen

Griekse yoghurt: eigenschappen, voordelen en verschillen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Griekse yoghurt, in werkelijkheid komt uit Bulgarije en het wordt voornamelijk geproduceerd in de Verenigde Staten, maar er wordt Grieks gezegd en zo kennen we het. Laten we, zonder ons te beperken tot zijn nationaliteit, de eigenschappen en voordelen ontdekken van dit voedsel dat vaak wordt verward met traditionele yoghurt.

Het is niet totaal anders, maar de kenmerken die het uniek maken, zijn de moeite waard om te weten. Ze konden veel kleine vervelende problemen oplossen, smaak toevoegen aan onze recepten en breng zelfs degenen die melk en derivaten niet verdragen, dichter bij yoghurt, volgt natriumarme diëten of benadert dit voedsel niet uit angst voor overtollige suiker.

Griekse yoghurt: verschillen met traditionele yoghurt

Vergeleken met de traditionele lo Griekse yoghurt het heeft een vergelijkbare smaak, maar onderscheidt zich door zijn textuur, romiger en dichter, evenals door zijn eigenschappen: het bevat minder wei, lactose, suikers en natrium, maar meer eiwitten. Stel meer tevreden.

Alvorens ze te vergelijken, een korte bespreking van de traditionele yoghurt, erg versleten maar weinig diepgaand bekend. Het is een bijproduct van melk, het is afgeleid van de fermentatie van de suikers die het bevat, of het nu gaat om geiten-, koeien- of schapenmelk, of melk van plantaardige oorsprong (soja, rijst, noten ...), dat doen we niet. zorg. In ieder geval zijn er enkele bepaalde bacteriën, ad hoc ingevoegd in het industriële proces, dat lactose, in glucose en galactose.

Ze eten de laatste, vormen demelkzuur waardoor de melk langer houdbaar is. Maar het maakt de smaak van de zo verkregen yoghurt ook erg zuur, zozeer zelfs dat om het in de gekleurde potten te verkopen die de grote supermarkten doen, room of suiker wordt toegevoegd.

Laten we nu eens kijken de verschillen met Griekse yoghurt. Ze bevinden zich in de filterfase, tot dat moment beginnen de Griekse yoghurt en de traditionele yoghurt in feite met dezelfde melk, hebben dezelfde enzymen en dezelfde eerste twee 'passeren' in het filter om te scheiden, zoals bij kaas, wordt het vloeibare deel gescheiden van het vaste deel. De Griekse yoghurt het heeft een derde "draai" van het filter, bovendien erg langzaam, wat het daarom anders maakt, er wordt meer vloeistof weggegooid en daarmee meer natrium en lactose, bijgevolg blijft het een grotere hoeveelheid proteïne.

Griekse yoghurt: eigenschappen

Minder natrium, minder lactose, meer proteïne: de boekhouding is snel gemaakt Griekse yoghurt het is geschikt voor diegenen die een natriumarm dieet volgen en voor degenen die lactose-intolerant zijn, aangezien het voedzamer is dan het traditionele, maar een lager suikergehalte heeft. Zonder te zondigen bij afwezigheid van levende melkzuurfermenten.

De smaak is minder zoet en minder zuur. Rekening houdend met dat het erop aankomt twee zeer vergelijkbare voedingsmiddelen, de verschillen zijn niet gering, het is natuurlijk altijd yoghurt en revolutionaire resultaten kunnen niet worden verwacht. Meer is het nieuws dat het Griekse yoghurt brengt naar de keuken: als het traditionele maximale maximum kan worden gebruikt voor desserts, is de Griekse, die niet zo zoet is, ook perfect voor veel hartige recepten, sauzen, dipsauzen en alles en meer. We zullen enkele voorbeelden zien.

Griekse yoghurt: calorieën

Honderd gram Hele Griekse yoghurt bevat 115 kcal (481 kj), uit koolhydraten 6,52%, uit vetten 71,22%, uit eiwitten 22,26%, van duidelijk nul alcohol! Er is geen belangrijk calorieverschil met de traditionele, maar als we naar de 'samenstelling' kijken, zien we meer vet in de Griekse yoghurt die 4,5 gram bevat vergeleken met 1,5 van de normale.

Het gaat over gezonde vetten, Om deze reden echter niet te elimineren, zelfs niet als u een dieet volgt, mag u niet meer dan 30% van de dagelijkse caloriebehoefte uit vetten halen. Net als bij andere zuivelproducten of vis, is het verbieden van deze voedingsmiddelen om af te vallen of fit te blijven daarom vrij nutteloos, zo niet schadelijk.

Griekse yoghurt: voedingswaarden

We hebben het al gehad over vetten, maar voor twee potten, een van Griekse yoghurt en een van de traditionele, in de supermarkt, moet gezegd worden dat de eerste heeft veel minder suikers van de tweede, evenals minder lactose en minder natrium, dus in natriumarme diëten is het uitstekend: het bevat ongeveer 50 milligram natrium per portie, waarvan de helft in een normale yoghurtpot.

Griekse yoghurt: eiwitten

Verschillen in voedingswaarden gaan door met i koolhydraten dan in Griekse yoghurt zijn de helft: 5 tot 9 gram per portie in vergelijking met 13-17 gram gewone yoghurt. En we komen bij de belangrijke eiwitten, veel meer aanwezig in het Grieks omdat er in het Grieks meer melk is naarmate het meer wordt gefilterd. Daarom is het dichter en geconcentreerder, en zelfs meer rijk aan proteïne.

Deze eigenschap maakt het een voedingsmiddel dat wordt aanbevolen voor diegenen die het eiwit in hun dieet willen verhogen om de toon te versterken, in het Grieks vindt het het dubbele voor dezelfde portie yoghurt. Als we een kopje eten, vinden we ongeveer 17 gram eiwit in plaats van 11 gram van de normale. Behalve dat ze veel zijn in vergelijking met hun neef, vormen ze een derde van de dagelijkse hoeveelheid eiwit die wordt aanbevolen voor vrouwen, een kwart van de aanbevolen hoeveelheid voor mannen. Met een ontbijt of een snack, het spel is bijna klaar.

Griekse yoghurt: recepten

Zoals beloofd, is het yoghurt dankzij de Griekse versie, of Bulgaars, het wordt herboren in de keuken en krijgt een ereplaats in zelfs hartige recepten. Bijvoorbeeld in sauzen. Het is compacter en zuurder, maar ook meer rijk aan lactobacillen, het is goed en geeft een exotisch en origineel tintje.

In de zomer kan de zwarte olijfyoghurtsaus bij rauwe groenten een snel maar verrassend recept zijn om te proberen. Ze zijn nodig 500 g Griekse yoghurt, een komkommer, een paar takjes dille als we het lekker vinden, 3 eetlepels olijfolie en een dozijn zwarte Griekse olijven.

De komkommer gewassen en geschild, vervolgens met een vork op een vergiet gepureerd, laten we het mengen met onze Griekse yoghurt doorgeven aan de mixer tot het mengsel fluweelzacht en homogeen is. Dille, als we willen, kunnen we het nu toevoegen. De olijven worden in stukjes gesneden en vervolgens met de olie aan de yoghurt toegevoegd en vervolgens 30 minuten in de koelkast afgekoeld. Als apart hebben we al een mix van groenten bereid zoals cherrytomaatjes, selderij, wortelen, venkel, onze saus van Griekse yoghurt is er klaar voor geef ze smaak.

Griekse yoghurt: merken

Zeker de laatste jaren daarvoor Griekse yoghurt er is een echte hausse geweest. Weinig kijkt naar politieke en Europese evenementen, yoghurt, smaak en de verlangen naar welzijn. En dan heeft dit voedsel een speciale smaak en textuur, die zelfs degenen die traditionele yoghurt haten, kan plezieren. Er zijn veel merken van Griekse yoghurt, de meeste zijn gemakkelijk verkrijgbaar, zelfs in normale supermarkten.

We vinden Fage, Yomo en Danone om het voor te stellen, maar ook andere minder bekende merken zoals Stuffer of Chobani, laten we de gekoelde toonbank maar ook de kleinste gespecialiseerde winkels of meer aandacht voor minder bekende maar originelere aanbiedingen, minder populair maar daarom niet minder goed.

Als je dit dierenartikel leuk vond, blijf me dan volgen op Twitter, Facebook, Google+, Pinterest en… ergens anders moet je me vinden!

Gerelateerde artikelen die u mogelijk interesseren:

  • Vloeibare of romige zelfgemaakte yoghurt
  • Soja yoghurt
  • Nerveuze colitis: remedies
  • Zelfgemaakte yoghurt
  • Hoe je thuis yoghurt kunt maken
  • Yoghurt dieet
  • Meteorisme: natuurlijke remedies


Video: Como obtener el Ormus? Método aplicado en las viñas Porcellànic (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Sproule

    Dit is correcte informatie.

  2. Rygeland

    Ik denk dat ik fouten maak. Ik ben in staat om het te bewijzen. Schrijf me in PM, spreek.



Schrijf een bericht