Informatie

Soorten zout en eigenschappen

Soorten zout en eigenschappen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soorten zout: er zijn er veel en velen van ons verwarren ze niet, het is goed om te verduidelijken, want naast het hebben van zout in de pompoen is het belangrijk om de juiste hoeveelheid op het bord te doen door degene te kiezen die geschikt is voor ons lichaam en onze behoeften.

Voordat onderscheid de verschillende soorten zout, we beginnen zout te zien als een kristallijn mineraal dat uit twee elementen bestaat, natrium (Na) en chloor (Cl). De eerste, samen met kalium, dat ook zit, zijn essentieel voor ieder van ons en ik bedoel niet te verwijzen naar smakeloos voedsel, wat een secundair probleem zou zijn, nee. Het zijn chemische elementen die initiëren processen voor het formuleren van gedachten en handelingen, de gezondheid in het algemeen bevorderen e het saldo van vloeistoffen binnen en buiten de cellen.

Onder de verschillende Soorten zout die we kunnen ontmoeten, in de gangpaden van de supermarkt of in kookrecepten, zijn er zeker kruidenzout, roze Himalayazout, Kosjer zout, ongeraffineerd zeezout, Keltisch zout, Hawaiiaans rood zout. Samen zullen we anderen zien, even belangrijk om te kunnen onderscheiden omdat niet alleen smaak en textuur veranderen, maar ook de verhoudingen en hoeveelheden van natrium en mineralen die belangrijk zijn voor de gezondheid.

Soorten zout: geraffineerd zeezout

De meest gebruikte van allemaal Soorten zout absoluut, tot op heden, is het de verfijnde zee, schoongemaakt, gereduceerd tot natriumchloride en onnatuurlijk. Dit betekent dat de sporenelementen ze zijn zo onmisbaar voor ons lichaam dat ze in sporen aanwezig zijn, aan de andere kant veronderstellen we onszelf antiklontermiddelen toegevoegd om te voorkomen dat de korrels aan elkaar "plakken".

Wanneer we dit zout gebruiken, dat arm is aan voedingsstoffen, beseft ons lichaam het en "eist" het het, wat op de lange termijn een reeks onaangename, ongezonde reacties veroorzaakt. Tussen alle soorten zout, wat door velen wordt beschouwd als verantwoordelijk voor aandoeningen zoals hoge druk, vroegtijdige veroudering, de mentale starheid en gespierd is precies dit 'verfijnde'

Soorten zout: heel zeezout

Marien maar integraal, dit zout, net als het vorige, bestaat voornamelijk uit natriumchloride en wordt ervoor verkregen verdamping van zeewater. De hoeveelheden mineralen zoals kalium, ijzer en zink die in dit type zout aanwezig zijn, kunnen aanzienlijk variëren, afhankelijk van de plaats waar het wordt verzameld, in het algemeen hoe donkerder het is, hoe hoger de concentratie van "onzuiverheden" en voedingsstoffen. Vergeleken met de verfijnde neef is dit "integraal" authentieker en heeft een sterkere smaak omdat het sporen van mineralen en eventuele onzuiverheden bevat.

Soorten zout: steenzout

Als we het tot nu toe hebben geweten Soorten zout verkregen door extractie uit de zee, komt het steenzout in de keuken terecht na een extractieproces uitgevoerd in de afzettingen van natriumchloride in vaste toestand, in grotten​Het zijn eigenlijk oude zeeën, maar worden tegenwoordig als aards beschouwd. Deze procedure is natuurlijk complexer en langer dan de vorige, maritiem, bovendien de steen zout het wordt in grote stukken gewonnen, daarna moet het worden vermalen voordat het wordt verkocht.

De bekendste mijnen van Steenzout in Italië Zij zijn in Sicilië in Petralia, Racalmuto en Realmonte, en in Toscane, in Val di Cecina. Dan zijn er ook die in Val d’Agri, in Basilicata en in Crotone, Calabrië​Dit zout wordt ook gewonnen in de rest van de wereld, in Oostenrijk, Polen, Spanje en Oekraïne, zo ver mogelijk gaan in Tibet, Iran en Zuid-Amerika.

Soorten zout: gejodeerd zout

Het jodaat, evenals anderen soorten zout, het kan in verschillende kruidenierswinkels worden gekocht en ook in tabakswinkels, ook onder de naam "gejodeerd zout ", niet te verwarren met verfijnde zee- of volkorenproducten. In dit geval waren in feite de korrels die we beschikbaar hebben om onze gerechten op smaak te brengen kunstmatig toegevoegd met jodium, in de vorm van jodide of kaliumjodaat.

Er is geen a wereldniveau een gedefinieerde en gelijke hoeveelheid voor iedereen, want dit “retoucheren” hangt af van de voedingssituatie van de bevolking. In ons land, een kilo gejodeerd zout bevat 30 mg jodium​Als dit aantal voor ons van weinig belang lijkt, laten we dan niet vergeten dat het allemaal relatief is en gezien moet worden in het licht van het feit dat de jodium vereiste voor een volwassene is dat slechts 150 microgram per dag.

Zout zonder jodium

Meestal gebruikt in diëten voor hypertensie of bij degenen met een laag natriumgehalte, wordt dit jodiumvrije van alle soorten zout gekenmerkt door de aanwezigheid van kaliumchloride, geplaatst in plaats van het natriumchloride dat we gewoonlijk in keukenzout aantreffen. Het is geen triviale vervanging, die te verwaarlozen is, want het heeft dus belangrijke gevolgen op fysiek niveau Raadpleeg uw arts voordat u jodiumvrij zout kiest.

Voor degenen die over het algemeen om gezondheidsredenen moeten verminderen, is het bedrag van alle soorten zout, het is beter dat het op een andere manier verloopt dan “zonder jodium”. Het is een natuurlijker pad dat tot interessante ontdekkingen kan leiden. In plaats van zout kunnen kruiden worden gebruikt: oregano, knoflook, rozemarijn, kurkuma, chili, nootmuskaat, kaneel en gemalen peper Fresh wacht gewoon om een ​​bepaald karakter te geven aan de recepten van de dag.

Nog een overweging voor wie de zoutconsumptie moet verminderen: parallel met de afname van snufjes zout kunnen we ook doorgaan slimmere keuzes over eten die enkele "verborgen" bevatten. Ik verwijs naar veel kant-en-klaarmaaltijden, naar wat fastfood ons vaak biedt, ingeblikte producten, vleeswaren, hartige kazen, pekel en veel sauzen. Ik wil geen voedsel a priori veroordelen, maar voor deze categorieën doen we dat tenminste let op labels en de frequentie waarmee we het binnenkrijgen,

Soorten zout: voedingszout

Er zijn meerdere varianten van Soorten voedingszout, in waarheid en tot nu toe hebben we het al gehad over gejodeerd zout, heel zeezout en hypojood- of jodiumvrij Ze ontbreken het asodische zout en gomasio​De eerste is volledig natriumvrij, met een maximum van 0,12%, terwijl de tweede een zout is dat wordt verkregen door zout toe te voegen aan geroosterde sesamzaadjes of algen. We vinden het nu vaak om salades of ontbijtgranen aan te kleden, in plaats van klassiek zout, zelfs als het van oosterse oorsprong is, heeft het in Europa zijn intrede gedaan zonder enig wantrouwen te overwinnen.

Omdat te veel zout problemen kan veroorzaken

Als we overdrijven, met Soorten zout, voor sommigen meer voor anderen minder, maar we kunnen gezondheidsproblemen tegenkomen. Dit komt omdat het zich kan binden aan water in het bloed en de bloeddruk kan verhogen. Het moet niet a priori worden veroordeeld, maar het is noodzakelijk om af te meten aan het gebruik van zowel geraffineerd zout als andere soorten zout.

Feit is dat we ons niet moeten 'fixeren' op het elimineren van keukenzout, het is beter om het probleem op een meer beredeneerde en volledige manier aan te pakken, ook door voedingsmiddelen te kiezen die niet te veel bewerkt zijn en die niet Soorten verborgen kamers​Als ons dieet uitgebalanceerd is, rijk aan heel voedsel en ongeraffineerd voedsel, het is niet absoluut noodzakelijk om soorten zout van de tafel te bannen.

Zout voor vaatwassers

Ondanks dat het dezelfde chemische verbinding heeft als keukenzout, natriumchloride, kan vaatwasserzout er niet mee worden vervangen. Dit komt omdat het bestaat een specifieke formule waardoor het volledig vrij is van ijzer en carbonaten, verbindingen die water harder maken waardoor de gezondheid van ons apparaat in gevaar komt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in de volgende gerelateerde artikelen:

  • Kaliumjodide en natriumjodide
  • Mosterd: plant en recept
  • Hartige gerechten
  • Hoe het zoute deeg te bereiden


Video: Marktcommentaar 7 februari 2021 (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Samulkis

    Ze hebben het mis. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, spreek.

  2. Torn

    Wat ben jij, mensen! Zijn onze beoordelingen niet de beste champagne?

  3. Frimunt

    heel grappig bericht

  4. Vudosho

    stoer!!! Ik wacht al heel lang op hem ...

  5. Wattesone

    Toegegeven, dit is een geweldig idee

  6. Bannruod

    HEEL MOOIE BEDANKT!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Schrijf een bericht