Informatie

Voedselallergenen: wat ze zijn en testen

Voedselallergenen: wat ze zijn en testen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voedselallergenen, voedsel om te verbieden of te vrezen? Nee, maar om te weten om niet misleid te worden en geen vermijdbaar ongemak te ervaren. Het is net zo belangrijk om te informeren naar hoe voedselallergenen ze moeten zijn weergegeven op de labels, zijn er verplichtingen en methoden die ons helpen gezond te eten door het eten van voedsel te vermijden dat ons om de een of andere reden een slecht gevoel kan geven.

Voedselallergenen: wat ze zijn

Volgens de definitie die rond en volgens de woorden van de wetgever wordt gehoord, duiden deze woorden op beide voedingsmiddelen en hun componenten, die immuungemedieerde reacties kunnen opwekken​Als we ze in een meer technische en precieze taal willen definiëren, zijn allergenen eiwitten of peptiden die verantwoordelijk zijn voor de allergeniciteit van allergene voedingsmiddelen of ingrediënten. Door enkele voorbeelden te leren kennen, zal het gemakkelijker zijn om hun aard en de effecten die ze op ons lichaam hebben te begrijpen.

Voedselallergenen: lijst

De lijst is lang, maar dit hoeft ons niet bang te maken, want het zijn helemaal geen verboden voedingsmiddelen​Er zijn voedingsmiddelen of afzonderlijke ingrediënten onder de allergene die het meeste risico lopen, die waarschijnlijker immuungemedieerde, zelfs ernstige reacties kunnen veroorzaken. Laten we door categorieën gaan: Eieren, melk, pinda's, soja, tarwe, vis, schaaldieren en noten

Voedselallergenen: etikettering

Als het om voedselallergenen gaat, is de gedachte "hoe weten we waar ze zijn en of ze in het voedsel zitten dat we kopen?". Het is nodig etiketten lezen en weten hoe ze moeten lezen, gelukkig geregeld. In feite zijn er specifieke verplichtingen met betrekking tot de etikettering van potentieel allergene voedingsmiddelen of ingrediënten.

Je zou kunnen zeggen dat die er zijn te veel, beperkingen die soms alleen nationale waarde hebben, andere supranationals, zo erg zelfs dat er bovenal het risico bestaat van overlapping in een markt zonder barrières zoals de huidige.

Voorverpakte voedingsmiddelen kunnen ingrediënten bevatten die het risico lopen ongewenste reacties te veroorzaken, vooral immunologische, en daarom de Codex Alimentarius​Dit document specificeert officieel welke voedingsmiddelen of ingrediënten overgevoeligheid veroorzaken en waarom ze moeten altijd worden aangegeven. Op de labels natuurlijk.

Het is dan aan ons om ze aandachtig te lezen. We blijven echter een beetje perplex en bang bij het idee dat de verplichtingen van land tot land kunnen veranderen:Er is een verplichting om het risico van de aanwezigheid van de belangrijkste voedselallergenen te communiceren overal, maar het is niet homogeen in de modaliteiten.

Voedselallergenen: wetgeving

Voor landen die deel uitmaken van de Europese Unie geldt wat er in EU-verordening nr. 1169/2011 staat voor alle voorverpakte voedingsmiddelen. Er zijn dus stoffen of producten die allergieën of intoleranties veroorzaken, moeten altijd op het etiket worden vermeld.

Onder deze vinden we veel granen die gluten bevatten, producten op basis van schaal- en schelpdieren, eieren en eiproducten, vis en visproducten, met enkele uitzonderingen, pinda's en pindaproducten. Soja en sojaproducten moeten ook worden aangegeven en dat geldt ook voor melk, melk of producten op basis van lactose, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfieten in concentraties boven 10 mg / kg of 10 mg / l uitgedrukt als SO2.

Lupinen en weekdieren zijn goden voedselallergenen die op het etiket moeten worden vermeld en in de Europese Unie is er een verplichting om de aanwezigheid van allergenen te melden, zelfs voor niet-voorverpakte voedingsmiddelen en zelfs als allergenen of allergeneners niet onmiddellijk identificeerbaar zijn. Deze plichten van etiquette zijn de reden voor geschriften die op het eerste gezicht misschien overbodig lijken, maar in plaats daarvan ze redden ons leven en onze gezondheid​Degenen die klinken als "kan bevatten", "kan sporen bevatten van", "geproduceerd in fabrieken waar het wordt gebruikt", "geproduceerd in niet-gescheiden voedselketens, waarin het ook wordt verwerkt".

Als je dit artikel leuk vond, blijf me dan ook volgen op Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

  • Allergenen in huis
  • Peptiden: wat zijn dat?
  • Immunonutritie: definitie en advies
  • Symbiotica: betekenis en voordelen
  • Kruisallergieën: symptomen en remedies


Video: Brain Balance Self-Muscle Testing (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Redmond

    Do not puzzle over it!

  2. Kazigul

    Pas onlangs werd uw lezer en onmiddellijk abonnee. Bedankt voor het bericht.

  3. Albaric

    Nu is alles duidelijk, bedankt voor de hulp in deze kwestie.

  4. Arick

    Nu is alles duidelijk, bedankt voor de hulp in deze kwestie.

  5. Marn

    Ik denk dat je een fout maakt. Ik stel voor om het te bespreken.



Schrijf een bericht