Informatie

Soorten wijn

Soorten wijn



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoeveel soorten wijn zijn er en wat zijn de namen op basis van de druivensoort. Hier is de lijst met de belangrijkste Italiaanse en Franse wijnen en de belangrijkste wijnen ter wereld.

We beginnen met een algemeen klassement omdat iksoorten wijnze zijn ontelbaar en variëren naargelang de kwaliteit van de druiven en het productieproces.

Rode wijnen

Ze zijn gemaakt van geperste rode bessendruiven. Tijdens het alcoholische fermentatieproces blijven de schillen (marcs) in contact met de most gedurende een variabele periode variërend van enkele dagen (voor jonge wijnen) tot twee weken voor belangrijke wijnen.

Witte wijnen

Niet iedereen weet dat witte wijnen ook gemaakt kunnen worden van rode bessendruiven. Over het algemeen worden witte wijnen verkregen door witte druiven te persen, maar er zijn ook enkele witte wijnen die worden verkregen door rode druiven licht te persen. Door de lichte persing kan een most worden verkregen zonder afvallen.

Rosé wijnen

Roséwijnen worden verkregen door een zeer korte maceratie van rode druiven, de draf wordt vrijwel onmiddellijk uit de most gehaald. Roséwijnen vereisen bijzondere aandacht om een ​​kleur te geven die niet te intens en niet te licht is. Roséwijnen moeten binnen een jaar worden geconsumeerd en passen goed bij delicate gerechten.

Mousserende wijnen

Ze worden voornamelijk verkregen uit witte druiven of rode druiven die zonder afvallen zijn gevinifieerd (witte vinificatie), zie mousserende wijnhet is eensoort wijndie een dubbel fermentatieproces heeft ondergaan; Aan de druiven worden speciale gisten toegevoegd die een tweede gisting veroorzaken die "schuimen" wordt genoemd. Er zijn veelsoorten mousserende wijnmaar die voortkomen uit twee verschillende productiemethoden.

Bij de Charmat-methode vindt de tweede fermentatie plaats onder hoge druk, in een autoclaaf. Deze methode wordt gebruikt voor zowel aromatische druiven Moscato of Brachetto, beide voor i half droog of droog zoals deprosecco.

Bij de klassieke methode, van Franse oorsprong, vindt de fermentatie volledig plaats in de flessen. Alleen voor mousserende wijnen geproduceerd in Frankrijk, in de regioChampagne, is het mogelijk om de term Champenois te gebruiken.

Nieuwe wijnen

Ze worden verkregen met de koolzuur-maceratietechniek. Deze praktijk bestaat uit het persen van de hele trossen rijpe druiven, geplaatst om te macereren in afwezigheid van zuurstof. DEnieuwe wijnendie in november op de markt komen, moeten tegen het einde van de volgende winter worden geconsumeerd. Ze zijn erg geurig, maar de geur houdt een paar maanden aan.

Passito-wijnen

Ze worden verkregen uit de late vinificatie, meestal uitgevoerd tussen januari en februari, van druiven die op de plant zijn gedroogd of op speciale rekken. In deze context wordt edelrot relevant, dat wil zeggen een metabolisch proces van de "grijze druivenschimmel" -schimmel die in bepaalde omstandigheden de suikerconcentratie van rozijnen verhoogt en hun kwaliteit verbetert.

Versterkte wijnen

Voorlikeurwijnenwe bedoelen die wijnen waaraan alcohol is toegevoegd, zoals Marsala. Er zijn ook zoete likeurwijnen.

Soorten wijnen

De leukste manier om alles te leren kennen soorten Italiaanse wijnen en de wereld is ... op reis! In afwachting van het opstellen van een reisplan en tijd en geld beschikbaar hebben, is hier een lijst met wijnen op basis van de druivensoorten. Ja, de wijnen zijn gebaseerd op de wijnstokken ... Om te zeggen, de beroemde wijnen zoals Chianti en Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano ... zijn Sangiovese wijnen, die samen met Barbera een van de meest voorkomende wijnstokken in Italië. ”Italië.

Soorten Italiaanse wijnen: Sangiovese, Nebbiolo (een van de oudste wijnstokken), Barbera, Moscato, Pinot Grigio.

Onder de soorten Italiaanse witte wijnen noemen we ook Grignolino en Groppello.

Chardonnay is een witte druivensoort uit Frankrijk die ook wijdverspreid is in Valle d'Aosta, Trentino Alto Adige, Veneto en Friuli Venezia Giulia.

Soorten Franse wijnen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Viognier en Chardonnay.

Soorten Spaanse wijnen: Tempranillo, Albarino, Garnacha en Palomino.

Voor meer informatie:hoe je een goede wijn kiest


Video: Het perfecte wijnglas. Gorts Wijnkwartier (Augustus 2022).